如何做好度假型酒店的人力分析与配置?

来源:辽宁省饭店餐饮协会 上传:表哥 时间:2017-11-25 阅读:

  为了能够将整个项目高品质推向市场,提升项目品牌影响力与知名度、提高项目服务水平与盈利能力,人力配置会采取不同级别的差异化选用。

  

  (迈点专栏作者  王小兵)在酒店的筹备、后期的运营中,为了能够将整个项目高品质的推向市场,提升项目的品牌影响力与知名度、提高项目的服务水平与盈利能力,一般对于度假型酒店的人力配置会采取不同级别的差异化选用。

  1.酒店管理层的外聘

信誉好的私彩平台  为了使整个项目适宜项目的定位与发展,酒店的高层、各部门负责人、甚至中层会采取外聘的方式。

信誉好的私彩平台  外聘所带来的优势:一方面外来人员能够带来先进的管理理念与方式、其本身认同管理团队的信誉好的私彩平台,能够让管理团队的文化得到传承与发扬,在执行效率与质量上有很高的标准,能够很快的进入工作角色,让项目达到预期的目标。

  外聘所存在的不足:对于业主方来说外聘人员所产生的人力成本较为昂贵,可能比采取本地资源要高一两倍甚至更多,由于外来管理者往往远离家庭与常住地,人员存在不稳定性,对于人员的稳定性存在一定的风险。

  2.基层员工的本土化

  酒店的基层员工占据了整个酒店人员比例的80%以上甚至更多,所以基层员工基本都会本土化、就近招聘与使用。

  本土化所带来的优势:本土居民一般都为人比较醇朴、不怕吃苦、任劳任怨,员工本性敦厚;只要薪资福利在当地有一定的优势或者与外部一线城市相比几无差异,人员往往都比较稳定,加之附近的一些居民为了照顾到家庭都会选择就近就业。再者,基层员工的本土化也能够带动当地经济的发展与提高就业,对当地区域经济的发展与社会的稳定可以说起到了极大的促进作用。由于这些员工都来自当地,在人力成本上会减轻很多。

  本土化所存在的不足:由于本土居民一般文化水平都不高,对于服务的理解、言语形态、细节都不甚注重,这无疑对于酒店服务质量的提升是一大硬伤,所以一定要通过外界(外聘管理人员)的教导、指引、监督、敦促来磨练;景区旅游胜地由于市场化开发与运作,本土居民通过土地的征用与买卖都会得到大笔补偿,一般经济条件都比较好,加之就近就业照顾家庭的缘故,反而金钱对于他们的诱惑性可能还会不那么大。相反他们更看重假期、与家人的团聚、企业的人文关怀、领导上司对于他们的关爱等方面。这些更是有别于城市中的商务型酒店。

  3.人力外帮工灵活应急,应对淡旺季的季节差异

  度假型酒店的淡旺季往往非常明显,季节性就非常强。所以在人力的配置上,会按照正式编制的一定系数进行人员配比,既能保证正常的营运,淡季又避免过多冗员的存在。

信誉好的私彩平台  应急储备人员的优势:通过一定量的临时帮工、劳务派遣人员可以在旺季缓解酒店用人的压力、尤其在客房、餐饮的对客服务上能够在一定程度上提高对客服务的效率;二来通过临时外来人员的储备,由于用工形式较为灵活,淡季就不会有那么多专职员工,很大程度上减少了酒店的人力成本。

  应急储备人员存在的不足:由于临时劳务派遣人员及外部帮工没有与酒店存在劳动关系,且服务的周期性极不稳定,人员可能随时都在更迭,变动的频率较大,且没有经过系统化专业化的培训,对酒店服务质量的提升与服务的稳定性存在一定的挑战;同时,由于劳务派遣人员及外部临时帮工在工作意识、安全责任心方面存在一定的安全隐患,作为酒店方要想办法将这种安全风险进行转化,避免给酒店造成不必要的损失。

  在淡旺季交替之时作为酒店既要做好短期需求人员的储备,也要能够在旺季到来前通过对这些临时外派人员开展环境的熟悉、专业的培训、签订相关的协议让这些临时劳务人员也变的专业,同时转嫁酒店的劳资风险,从而寻求多方的共赢。

信誉好的私彩平台  通过以上赘述,在度假型酒店前期的筹备与正式的运营中,会采取中高层外聘、基层本土化、短期旺季提前做好人员储备的战略思路。

  PS:

  度假型酒店有其地理位置的特殊性,一般都位于旅游风景区、度假胜地,远离城市的喧嚣、风景优美、环境宜人,但却往往位置偏僻、交通不便、生活设备设施不完善。

  酒店在筹备初期,如果能引进好的管理团队开展酒店前期的筹备工作,对项目的设计施工提出合理化的建议意见、对设备设施的配置采购提出要求、在项目的运营上提供产品设计与功能定位、管理上建立完善的体系流程、制定高严的标准程序……无疑对于整个酒店项目后期的发展会起到功不可没的作用。

信誉好的私彩平台  而后期酒店如何能够走得更为长远、发展潜力被激发出来,体现其独特魅力与价值影响力,更多的是在于步入正轨后的运营、管理水平的体现。

  本文将针对笔者的浅拙思考,陆续刊发连载,敬请关注!

 

 来源:迈点网  作者:王小兵

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